Propuesta de mejora del proceso de comercialización internacional de cacao orgánico a través de plataforma digital en el mercado de acceso habilitante del acuerdo de Asociación de la Unión Europea y El Salvador

Abstract

INDICE INTRODUCCION III CAPITULO I. NECESIDAD O ESTADO ACTUAL IV 1.1 Tendencias de consumo globales, y regionales de cacao y sus procesos de comercialización 1 1.1.1 Datos globales del cacao. 2 1.2 Importancia del Cacao Salvadoreño 3 1.3 Finca El Cashal 5 1.4 Situación actual de comercializació n de cacao en Finca El Cashal 6 1.4.1 El análisis FODA, para Finca El Cashal. 6 1.5 Proceso de innovación para mejorar el proceso de Comercialización para el cacao orgánico fino de aroma. 8 1.6 Justificación 8 1.7 Fundamentación Teórica 9 1.7.1 Innovación de proceso 9 1.7.2 Desarrollando el proceso de innovación. 9 1.7.3 ¿Como se cu ltiva el cacao? 10 1.7.4 Cosecha del cacao 13 1.7.5 Tipos de contenedores y sus características 13 1.8 Leyes pertinentes en la Comercialización del Cacao desde El Salvador hacia países miembros de la Unión Europea 15 1.8.1 Tratado de Libre comercio entre El Salvad or y la Unión Europea. El Salvador es parte de este acuerdo, en el cual se brindan condiciones favorables para la exportación de productos salvadoreños incluido el cacao. 15 1.8.2 El Reglamento de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación y degradación forestal 15 1.9 Estructura para plataforma digital. 16 CAPITULO II. PROPUESTA DE INNOVACION 19 2.0 Objetivos 202. 1 Diseño de la propuesta 20 2.2 Propuesta de valor nuevo modelo de negocios finca El Cashal. 21 2.3 Delimitación de Mercado: 22 2.4 Análisis de la delimitación del mercado internacional inicial 23 2.6 Proceso de Implementación 28 2.6.1 Alcance de la propuesta de innovación. 28 2.8 Organización para la ejecución del proyecto. 33 2.8.1 Organización para la ejecución del proye cto. 34 2.9 Metodología. 37 2.9.1 Monitoreo y evaluación 40 2.9.2 Recu rsos y presupuestos 41 2.9.3 Principales pantallas de Interacción de la Herramienta digital 42 2.9.4 Diagrama de nuevo proceso de co mercialización 47 2.9.5 Ilustración de la Cadena Logistica 48 2.9.6 Condiciones de comercialización y documentos 49 2.3.3 Régimen de exportación 51 2.9.7 Aspectos Prácticos y administrativos del proceso de exportación 52 2.9.8 Formas de contratos internacionales 53 2.9.9 Retaceo 54 CAPITULO III. RESULTADOS ESPERADOS 56 3.0 Resultados de corto, mediano y largo plazo 57 3.1 Resultados de la innovación. 60 3.1 Resultados plan de Marketing e indicadores de riesgo 63 3.2 Cambios observados en el bien servicio o proceso. 65 3.3 Pruebas y demostraciones de la eficacia, eficiencia y efectividad. 66 3.4 Percepciones y evaluaciones de usuarios y beneficiarios. 66 CAPITU LO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 68 4.1 Conclusiones 69 4.2 Recomendaciones y propuestas 69 4.3 Plan de socialización de resultados 70Índice de tablas. Tabla 1: Código CIIU y partida arancelaria del cacao. 5 Tabla 2: Matriz selección de países 22 Tabla 3: Cifras exportación de cacao entre Italia y El Salvador 26 Tabla 4: Roles en proceso de innovación 33 Tabla 5: Montos de inversión inicial. 35 Tabla 6: Matriz de planificación. 39 Tabla 7: Matriz monitoreo y evaluación 40 Tabla 8: Histórico de ventas. 40 Tabla 9: Elaboración de presupuesto estimado. 41 Tabla 10: Clasificación y descripción de mercancías. 49 Tabla 11: Códi go arancelario del producto. 50 Tabla 12: Contratos con Incoterms para CIF, FOB y EX. 53 Tabla 13: Escenario de retaceo. 54 Tabla 14: Estableciendo márgenes y precios de ventas. 55 Tabla 15: Matriz de resultados 57 Tabla 16: Proyecciones para 5 años en libras, quintales, unidades, costos y ventas. 61 Tabla 17: Proyecciones consolidadas para 5 años en ventas, costos y utilidad bruta. 62 Tabla 18: Tiempo de recuperación de la inversión 62 Tabla 19: Plan de marketing e indicadores de riesgos. 63 Tabla 20: Indicadores de riesgos en procesos de comercialización exterior. 64 Tabla 21: Demostraciones antes vs después de la innovación. 66 Tabla 22: Socialización de resultados. 70Índice de ilustraciones. Ilustración 1: Consumo de chocolate per cápita, fuente Syndicat du chocolate. 1 Ilustración 2: Tasa de variación anual de exportaciones. 4 Ilustración 3: Análisis FODA 1 6 Ilustración 4: Tipos de contenedores más utilizados para el transporte de mercancías. 14 Ilustración 5: Modelo de Negocios 21 Ilustración 6: Países importadores de Cacao a nivel mundial. 24 Ilustración 7: Proceso implementación 28 Ilustración 8: Pasos a seguir en el proyecto de innovación 29 Ilustración 9: Plan de Marketing 30 Ilustración 10: Diagrama estructura del nuevo departamento de comercialización 34 Ilustración 11: Pantalla Home. 42 Ilustración 12: Cadena logística. 48 Ilustración 13: Consideraciones para la exportación. 52