Resumen:
Enseñar a comer es enseñar a crecer saludable, la incorporación de la materia de
salud y nutrición es crucial para el desarrollo de una sociedad más saludable. En
materia de salud pública el aumento de la malnutrición y obesidad se atribuye a malos
hábitos alimenticios y al sedentarismo, factores que, en gran medida, se deben a la
falta de educación nutricional en los niños, un problema que afecta a varios aspectos
de la sociedad
Descripción:
En la actualidad, varios países desarrollados, incluido Japón con la ley Shokuiku (2),
han convertido programas educativos sobre nutrición en políticas, estas intervenciones
de alfabetización alimentaria realizadas en el entorno escolar han demostrado un
impacto positivo, lo cual es favorable para la promoción de la salud y la prevención de
enfermedades crónico-degenerativas. La evidencia científica indica que una sociedad
educada y consciente en alimentación puede experimentar numerosos beneficios,
entre los que se incluye el crecimiento económico del país.
