Resumen:
La presente investigación tiene por objetivos: Determinar si la Hipogeusia tiene
relación con el estado nutricional en adultos mayores de 60 años del área
metropolitana de San Salvador. El tipo de la investigación es cuantitativo, las
investigadoras utilizan sus diseños para analizar la certeza de las hipótesis de
diseño no experimental y será de tipo transversal ya que se recolectan datos en un
solo momento, en un tiempo único y de tipo descriptivo. Los cuales describen
como influye el estado nutricional de la persona adulta mayor con la hipogeusia. El
marco geográfico tuvo lugar en el área metropolitana de San Salvador El Salvador.
La población: adultos mayores a partir de 60 años de edad del género masculino y
femenino, siendo la muestra de al menos 30 personas adultas mayores debido a
la emergencia Nacional de Covid-19 decretada por el Gobierno de El Salvador del
presente año con énfasis en el distanciamiento social y en especial adultos
mayores. En la intervención se procedió a la toma de peso y talla con apoyo de
una báscula y tallímetro para la obtención del estado nutricional de los adultos
mayores de ambos sexos, la población fue sometida a un análisis sensorial por
medio de la prueba triangular (3 muestras de 15 ml cada una), para determinar si
existe perdida de los sabores básicos dulce, salado, ácido y amargo y si este tiene
relación con el estado nutricional del adulto mayor. Se procedió a la elaboración
de una base de datos por medio del programa Excel 2010, sometido a análisis
estadístico chi-cuadrado ajustado para la prueba triangular. El análisis de
resultados concluyo que No existe pérdida del sentido del gusto para los cuatro
sabores básicos analizados en la población estudiada. Tampoco existe pérdida del
sentido del gusto para la población en estudio, por ende, este no afecta en el
estado nutricional de las personas de la tercera edad. Como conclusiones se
puede decir que, no hay pérdida significativa del sentido del gusto, de igual
manera no se pudo encontrar la relación de la hipogeusia con el estado nutricional
de las personas adulto mayor en el área metropolitana de San Salvador.
