Relación entre la Hipogeusia con el estado nutricional de adultos mayores de 60 años del área metropolitana de San Salvador

Abstract

La presente investigación tiene por objetivos: Determinar si la Hipogeusia tiene relación con el estado nutricional en adultos mayores de 60 años del área metropolitana de San Salvador. El tipo de la investigación es cuantitativo, las investigadoras utilizan sus diseños para analizar la certeza de las hipótesis de diseño no experimental y será de tipo transversal ya que se recolectan datos en un solo momento, en un tiempo único y de tipo descriptivo. Los cuales describen como influye el estado nutricional de la persona adulta mayor con la hipogeusia. El marco geográfico tuvo lugar en el área metropolitana de San Salvador El Salvador. La población: adultos mayores a partir de 60 años de edad del género masculino y femenino, siendo la muestra de al menos 30 personas adultas mayores debido a la emergencia Nacional de Covid-19 decretada por el Gobierno de El Salvador del presente año con énfasis en el distanciamiento social y en especial adultos mayores. En la intervención se procedió a la toma de peso y talla con apoyo de una báscula y tallímetro para la obtención del estado nutricional de los adultos mayores de ambos sexos, la población fue sometida a un análisis sensorial por medio de la prueba triangular (3 muestras de 15 ml cada una), para determinar si existe perdida de los sabores básicos dulce, salado, ácido y amargo y si este tiene relación con el estado nutricional del adulto mayor. Se procedió a la elaboración de una base de datos por medio del programa Excel 2010, sometido a análisis estadístico chi-cuadrado ajustado para la prueba triangular. El análisis de resultados concluyo que No existe pérdida del sentido del gusto para los cuatro sabores básicos analizados en la población estudiada. Tampoco existe pérdida del sentido del gusto para la población en estudio, por ende, este no afecta en el estado nutricional de las personas de la tercera edad. Como conclusiones se puede decir que, no hay pérdida significativa del sentido del gusto, de igual manera no se pudo encontrar la relación de la hipogeusia con el estado nutricional de las personas adulto mayor en el área metropolitana de San Salvador.