Resumen:
Los estados de emergencia que entraron en vigencia dentro del país por la
pandemia del COVID-19 y las tormentas tropicales ha impactado en cada uno de
los aspectos socioeconómicos de cada una de las familias salvadoreñas. El objetivo
de esta investigación fue describir los cambios generados por los Estados de
Emergencia en El Salvador desde marzo a junio sobre la canasta básica de las
familias del área rural de Izalco y El Paisnal en los departamentos de Sonsonate y
San Salvador. Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal
seleccionando el muestreo por conveniencia, teniendo una muestra de 40
representantes de familias. Entre los resultados que sobresalen es que las familias
están conformadas en promedio de 4.66 miembros por hogar. La mayor parte realiza
3 tiempos de comida al día, las familias han estado en una situación alimentaria sin
cambios drásticos. En cuanto a la canasta básica alimentaria no hay mayores
cambios, basándose en los alimentos ya que son los mismos grupos de la
clasificación de la canasta básica alimentaria para el área rural. De los 4 pilares se
observan cambios en cuanto a la disponibilidad. accesibilidad y consumo de
alimentos; en cuanto a la utilización biológica la mayoría no refleja cambios en el
decaimiento de la salud.
En conclusión, se observan cambios en 3 de los 4 pilares de la seguridad alimentaria
la cual está fundamentada con la canasta básica alimentaria, aun así, no se
observan cambios en los grupos de alimentos que conforman la canasta básica
alimentaria.
