Resumen:
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son patologías que son altamente
prevalentes en adolescentes y jóvenes adultos. A pesar de esto, son pocos los
estudios que existen en población universitaria, en especial en el ámbito de la salud,
entre ella la carrera de Nutrición y Dietética. Por esta razón se hizo necesario
indagar sobre la prevalencia de riesgo de desarrollar TCA en los estudiantes de
Nutrición, centrándose principalmente en las edades de 18 a 25 años. Fue una
investigación de tipo cuantitativa, descriptiva y trasversal. La muestra estuvo
conformada por 131 estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética entre primer
y quinto año, a quienes se les aplicó el cuestionario EAT-26 en línea, en el mes de
Julio 2021. Resultados: Se encontró una prevalencia de riesgo de desarrollar un
TCA del 17.56%. Del total de la población en riesgo, la mayoría pertenecía al sexo
femenino con un 83%. Se pudo identificar que las edades de 19, 21 y 25 años
presentaron mayor prevalencia de riesgo de desarrollar un TCA con un 17.4% cada
uno. Asimismo, los años de estudio que presentaron mayor riesgo fueron segundo
y cuarto año. Referente a la zona de residencia, se encontró mayor riesgo en la
zona urbana con un 87%. Al comparar los resultados obtenidos con otras
investigaciones, se observa que el riesgo de desarrollar un TCA en la presente
muestra de estudio es ligeramente mayor. Conclusión: La prevalencia de riesgo de
desarrollar un TCA en los estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad
Evangélica de El Salvador fue de 17.56%. Se espera que el 100% de los futuros
nutricionistas tengan patrones saludables de comportamientos alimentarios, ya que
serán los futuros educadores de la población.
