Resumen:
Lo que se decide comer no está determinado solo por las necesidades fisiológicas
o nutricionales, por tanto, se realizó una investigación con el objetivo de determinar
los factores que influyen sobre la decisión de consumo de alimentos en población
adulta en el departamento de San Salvador, en el periodo de enero a agosto de
2022. Fue una investigación de tipo cuantitativa, observacional, descriptiva,
transversal y prospectiva. La muestra fueron 421 adultos capitalinos. Los datos se
obtuvieron con un formulario en línea a través de un link colocado en redes sociales.
Resultados: el sexo más prevalente fue el femenino (64.61%), el rango de edad
más frecuente fue de 20 a 30 años (58.19%), el estado civil más frecuente fue el
soltero/a (61.28%), la mayoría residía en la zona urbana (91.4%), la mayor parte
presentó un nivel socioeconómico alto (41.09%) y la ocupación de la mayoría era
ser empleados (62.47%). Los factores culturales con un mayor grado de influencia
al momento de consumir alimentos fueron los anuncios publicitarios (62.7%) y los
medios de comunicación, especialmente las redes sociales (68.8%). Los que no se
percibieron como influyentes fueron la política (11.22%) y la religión (14.98%). Los
factores personales con un mayor grado de influencia al momento de consumir
alimentos fueron el gusto (95.72%), presentar una intolerancia o alergia alimentaria
(62%) y poseer una enfermedad crónica no transmisible (58.12%). En menor grado
se observó el consumir medicamentos (43.33%) y el precio de los alimentos
(32.7%).
