Factores que influyen sobre la decisión de consumo de alimentos en población adulta en el departamento de San Salvador

Abstract

Lo que se decide comer no está determinado solo por las necesidades fisiológicas o nutricionales, por tanto, se realizó una investigación con el objetivo de determinar los factores que influyen sobre la decisión de consumo de alimentos en población adulta en el departamento de San Salvador, en el periodo de enero a agosto de 2022. Fue una investigación de tipo cuantitativa, observacional, descriptiva, transversal y prospectiva. La muestra fueron 421 adultos capitalinos. Los datos se obtuvieron con un formulario en línea a través de un link colocado en redes sociales. Resultados: el sexo más prevalente fue el femenino (64.61%), el rango de edad más frecuente fue de 20 a 30 años (58.19%), el estado civil más frecuente fue el soltero/a (61.28%), la mayoría residía en la zona urbana (91.4%), la mayor parte presentó un nivel socioeconómico alto (41.09%) y la ocupación de la mayoría era ser empleados (62.47%). Los factores culturales con un mayor grado de influencia al momento de consumir alimentos fueron los anuncios publicitarios (62.7%) y los medios de comunicación, especialmente las redes sociales (68.8%). Los que no se percibieron como influyentes fueron la política (11.22%) y la religión (14.98%). Los factores personales con un mayor grado de influencia al momento de consumir alimentos fueron el gusto (95.72%), presentar una intolerancia o alergia alimentaria (62%) y poseer una enfermedad crónica no transmisible (58.12%). En menor grado se observó el consumir medicamentos (43.33%) y el precio de los alimentos (32.7%).