Caracterización de la ortorexia nerviosa en estudiantes de nutrición y dietética de la Universidad Evangélica de El Salvador

Abstract

La Ortorexia Nerviosa (ON) consiste en la fijación extrema por ingerir únicamente alimentos saludables, lo que puede suponer una condición patológica en la que el individuo no sea consciente de ello. Esta condición carece de estudios en el país. Los estudiantes de Nutrición y Dietética presentan riesgo en desarrollar ON, al rodearse constantemente de un entorno de alimentación y estilo de vida saludable, además presenta más estudiantes del sexo femenino quienes también tienen mayor riesgo en desarrollar ON. Razón por la cual se realizó la presente investigación con los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Evangélica de El Salvador, de primero a quinto año. La investigación presentó un enfoque cuantitativo, observacional, descriptivo, prospectivo y transversal. La muestra fue de 195 estudiantes, y se recolectaron los datos por medio del cuestionario Orto-15 mediante una encuesta en línea. Los resultados mostraron que un 60% de los estudiantes tienen riesgo de presentar ON equivalente a 117 estudiantes, es decir, 6 de cada 10 estudiantes presentan riesgo de ON, este resultado al ser relacionado con las características sociodemográficas se identificó que el nivel académico que presento mayor riesgo de ON fue cuarto año con un 29% este dato es representado por 34 estudiantes, el grupo etario con mayor riesgo de presentar ON es el rango comprendido de 18 a 22 años equivalente a un 57%, por último, el sexo con mayor riesgo de presentar ON fue el sexo femenino con un 82% que es igual a 96 estudiantes. Al comparar los resultados con otros estudios, se ha obtenido un porcentaje de mayor riesgo de ON en la presente investigación por lo que se brinda recomendaciones a diversas entidades para fomentar una alimentación saludable sin obsesiones, y prevenir la Ortorexia Nerviosa en los estudiantes de Nutrición y Dietética.