Resumen:
Los alimentos ultraprocesados han tomado lugar en el consumo de la población
en los últimos años, lo que ha contribuido a algunos problemas relacionados a
la malnutrición por exceso. Los objetivos de la investigación estuvieron
enfocados en: Analizar la relación de consumo de alimentos ultraprocesados y
el estado nutricional según edad y género en el personal que trabaja en call
center del municipio de San Salvador, El Salvador. La metodología que se
realizó para la toma de datos de la población fue un instrumento en google
forms que contaba con preguntas orientadas a la recolección de información
sobre consumo de alimentos ultraprocesados con el propósito de evaluar si el
consumo era alto o bajo. Además, analizar los hábitos alimentarios de la
población basado en una adecuada y sana alimentación según la FAO, OMS,
La pirámide alimentaria, la guía alimentaria de la población salvadoreña y
NOVA; Debido a la pandemia de COVID 19 la muestra fue tomada a
conveniencia por lo que los resultados no son representativos; Cabe destacar
que la población presenta problemas de sobrepeso y obesidad, esto está
estrechamente relacionado al estilo de vida de la población de estudio, sin
embargo, no presentan un consumo alto de ultraprocesados, la falta de
actividad física, consumo alto de granos y cereales pueden influir en el estado
nutricional
